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介绍贵阳市女子中等专业学校西餐烹饪招生

作者:刘老师来源:网络时间:2024-08-23 07:17

摘要:西餐烹饪专业培养目标 培养精通西餐制作,懂经营、善管理,并具备创业能力的人才为目标。 经过一年的系统学习,熟练掌握各国传统菜,精通西式少司、冷菜、热菜制作技术,达到中

西餐烹饪专业培养目标

培养精通西餐制作,懂经营、善管理,并具备创业能力的人才为目标。

经过一年的系统学习,熟练掌握各国传统菜,精通西式少司、冷菜、热菜制作技术,达到中高级西式烹调师的水平。

西餐烹饪专业主干课程

1、西餐烹饪初级班 授课内容:主要讲述:西餐的发展、西方各国的饮食特点、原料的品质鉴定及贮存、香辛料知识及运用、烹调基础、调味基础、烹饪营养与卫生等。

实际操作:根据成都市西式烹调师五级教学计划和教学大纲要求,主要传授:厨房基础英文、基本汤汁制作、沙拉制作、三明治和汉堡制作、开胃汤品种制作、沙司制作、西式早餐菜品制作、海鲜及肉禽菜品的制作方法。



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